Máte rádi kávu? A v jaké podobě? Stačí vám ta granulovaná, kterou zalijete horkou vodou, popřípadě tzv. turek? Nebo si spíše potrpíte na klasické espresso, nejlépe dvojité?
Kávu je možné připravovat na mnoho způsobů. U nás je patrně nejznámější klasické espresso, jehož základem je kvalitní káva arabica. Bohužel ne každé expresso, které dostanete v kavárně, jím skutečně je.
Espresso, piccolo a ristretto
Skutečné espresso se podává v malinkém šálku navíc naplněném jen do poloviny. Někdy se setkáte s pojmem piccolo, který ale není zcela správný. Pravé espresso se připravuje ze 7,2 gramů umleté kávy a má obsah maximálně 35 ml vody, která má kávovarem protékat ne více než 30 vteřin. Zkrátíte-li tuto dobu průtoku na polovinu, dostanete ristretto, které se například v Itálii pije častěji než espresso. Italové si ho běžně dávají i šestkrát denně.
Cappuccino a café latté
Dalším oblíbeným nápojem je u nás cappuccino a café latté, která se připravují z našlehaného plnotučného mléka. Rozdíl už je v jeho množství. Správné cappuccino má mít také 1 až 2 cm vysokou pěnu.
Ledová káva a frappé
V letních měsících pak frčí ledové kávy, ať již ledové café latté, nebo řecké frappé. Příprava ledového latté je velmi jednoduché. Do vyšší sklenice dáte asi tři kostky ledu, zalijete mlékem a nakonec přidáte připravené espresso. Náročná není ani příprava frappé, ke které Řekové používají k tomu určenou kávu instantní. Lžičku kávy nasypte do sklenice, zalijte asi 2 cm studené vody a rozmixujte malým ručním spirálovým mixérem. Šlehejte tak dlouho, dokud nevyšleháte pěnu, která bude dosahovat až do poloviny sklenice. Pak už stačí jen přidat led a je hotovo.
Kde kávu nakupovat
Ať již si připravíte jakoukoliv kávu, určitě vsaďte na kvalitu kávy samotné. Pro tu si nechoďte do supermarketu, ale ideálně do pražírny. Nejlepší káva je totiž čerstvě upražená zrnková káva. Spousta z nich dnes už má i své e-shopy (např. Kavaprodej.cz provozovaný firmou Balírny Praha Holešovice s.r.o. s dlouholetou tradicí), takže si ji můžete objednat i online. Lepší než robusta je arabika a před tou umletou upřednostněte kávová zrna, která si před přípravou sami umelete.
